随着外卖行业的迅猛发展，食品安全问题日益凸显，外卖餐饮厨房脏乱差、原材料来源不明等现象频发，成为公众关注的焦点和监管的难题。在此背景下，山东移动济南分公司积极响应社会需求，深入调研外卖行业食品安全现状，精准把握监管部门、餐饮企业、公众三方痛点，创新推出 “互联网 ＋ 明厨亮灶” 解决方案，以科技力量守护市民 “舌尖上的安全”。
“千里眼明厨亮灶” 是中国移动基于千里眼视频云服务打造的餐饮业透明厨房建设创新方案。该方案以高清智能视频能力为核心，将视频能力、AI分析能力等基础核心能力开放，无缝对接各地市场监管平台、外卖平台，构建起全方位、立体化的监管网络。
在具体实施中，通过在厨房食材处理区、烹饪区等关键区域安装高清摄像头，实时回传清晰的视频画面。餐厅管理者可通过远程监控，随时掌握厨房操作情况，及时发现和纠正不规范行为；监管部门借助这一平台，实现了从传统的现场巡查向数字化、智能化监管的转变，大幅提高了监管效率；而消费者则能通过手机APP或其他平台，实时观看食物制作的全过程，真正实现 “眼见为实”，增强了对餐饮企业的信任度。
千里眼业务的应用，为餐饮行业带来了多方面的积极影响。一方面，助力餐饮行业数字化转型，推动餐饮服务质量和安全标准的提升。通过实时监控，有效防止食品加工过程中的不当行为，如交叉污染、使用过期原料等，从源头上保障了公众的饮食健康。另一方面，为卫生监督部门提供了更高效的监管手段，实时监管餐饮企业动态，让食品安全隐患无处遁形。山东移动济南分公司的 “千里眼明厨亮灶” 解决方案，以科技赋能食品安全监管，构建了 “企业自律、政府监管、公众参与” 的三方协同监管新模式，为守护食品安全提供了可借鉴的 “移动样本”。
目前，山东移动济南分公司积极履行社会责任，积极联合市场监管部门开展“阳光厨房”接入工程，以5G＋智慧监管模式为餐饮行业高质量发展注入新动能，让消费者吃得更放心、更安心。
（文章转载自齐鲁壹点。）
